产品名称：聚甘油-3单棕榈酸酯
CAS号：79777-28-9
别称（变形式）：三聚甘油单棕榈酸酯；聚甘油-3 单棕榈酸酯；三聚甘油单棕榈酸酯
英文名：POLYGLYCERYL-3 PALMITATE
简称：无
物理性质：
外观：无色至浅黄色固体
功能：具有乳化、分散、稳定、调理和控制粘度的作用，且绿色安全、对皮肤无刺激、水溶性好；三聚甘油单棕榈酸酯具有良好乳化、分散作用，在酸性条件下，依然有良好的乳化性能。可应用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰激凌、雪糕等领域。采用专有脱色、脱味工艺，产品质量更加优良，性能稳定。
应用：三聚甘油棕榈酸酯作为良好的乳化剂，可用于面包、糕点、冰激凌、含脂肪或蛋白质饮料中，也可应用于肉制品的加工，使得脂肪得到很好的分散。
本品应用于面包、饼干、糕点等烘焙食品中，可以使脂肪和糖在面团中分布更加均匀，提高膨胀体积，口感松软细腻，并能延长保鲜时间。
本品加入面条制品中，能增加生面的紧密性和提高面条的弹性，使之在煮沸时不易糊烂，减少成品中淀粉的损失，降低面团黏度，增进口感。
本品能够提高冰激凌的膨胀率，使得口感更佳细腻、润滑。
本品应用于非液态脂肪中产生充气的作用，降低物料的比重，可应用于糖果和巧克力中。
储存：本品为非危化品。产品有一定吸潮性，宜在低温干燥阴凉通风处密封贮运。禁与有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期二十四个月。
包装：25kg袋装或桶装