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烘焙烤炸类面制品析油抑制剂

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-07-04 14:42

产品简介

 
本品是以天然植物为原料而制成的聚甘油酯类功能产品,安全性极高。本品为非离子两亲分子,耐盐性好,能有效抑制烘焙烤炸类面制品(如辣条、麻花等)含油食品中油脂的析出,不仅可显著改善产品外观,还有利于保持产品的风味。
 

产品指标

 
项目 指标
外观  浅黄色至黄色油状液体。
有效质含量(%) ≥97%
pH 6.0-8.0
凝点(℃) ≤5
重金属(以Pb计,mg/kg) ≤2.0
 

 

产品功能

 
烘焙烤炸类面制品(如辣条、麻花等)是广受欢迎的风味品。该类产品在放置过程中,有可能会出现油脂析出等现象,影响产品观感和食用口感。
本品能够有效抑制油脂的析出,从外观上减少油腻感,改善产品观感和口感。
本产品还能够起到保鲜防腐,延长货架期的效果。
 

使用方法及用量

 
将本品与油脂类配料混合后使用,或将本品分散于配料水体系中,适当搅拌,直接使用。
推荐用量:0.1-0.5%,或根据GB2760-2014中的规定用量使用。
 

包装贮存

 
25/200kg/桶。密封贮存在干燥、阴凉通风处,防止吸潮。严禁与有毒有害的物质混贮混运。
 
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